星欧娱乐注册星欧娱乐星欧娱乐娱乐注册大潮澎湃，弄潮当下。中国奶业协会战略发展工作委员会自2020年成立以来，充分发挥思想库、智囊团作用，组织开展多项前瞻性、针对性、储备性战略研究，特别举办多场主旨报告和主题演讲，行业内外反响热烈。全面贯彻落实党的二十大精神，研究谋划好2023年乃至更长一段时期的发展重点，赋能新阶段奶业高质量发展和现代化建设，7月19日上午，山城论剑——2023中国奶业发展战略高层论坛在重庆成功举办。
出席论坛的领导和嘉宾有原农业部常务副部长、中国奶业协会原会长刘成果，原农业部副部长、中国奶业协会名誉会长、战略发展工作委员会名誉主任高鸿宾，中国农业科学院原党组书记、国家食物与营养咨询委员会主任、中国奶业协会战略发展工作委员会名誉副主任陈萌山，中国工程院院士、中国奶业协会代理会长沈建忠，中国奶业协会副会长兼秘书长、战略发展工作委员会秘书长刘亚清。
参加论坛的还有，中国奶业协会战略发展工作委员会委员、中国奶业协会各专业委员会主任、各省、直辖市、自治区奶业协会负责人、D20企业及观察员企业负责人，以及相关企业代表。论坛上下半场分别由刘亚清秘书长和沈建忠院士主持。
原农业部副部长、中国奶业协会名誉会长、战略发展工作委员会名誉主任高鸿宾作了题为《奶业目前的困难和预期》主旨报告。高部长指出，目前中国奶业面临着严重困难，集中表现在需求萎缩、消费降级、价格低迷，同时成本高企。养殖企业困难、加工企业也困难、大企业困难、小企业更困难，这是全行业的困难和压力。总而言之，基本情况是消费在减少，牛奶产量在增加，成本在上升，这种严重的不匹配、不均衡给企业造成了巨大的困难和压力。在困难面前，中国奶业20强企业表现出了高度的社会责任感，以极其负责的态度信守承诺、履行合约，严格遵守契约精神。即使面临巨大亏损也没有拒收、限收、压价，真正表现出了擎天巨柱的重要作用和胸有大局的责任担当，这也体现了大企业、中小企业联手应对困难，互助合作渡过难关的行业团结精神。
高部长指出，中国奶业发展前景依然广阔。目前人均奶类消费离中国居民膳食指南推荐的每人每天饮用300—500克牛奶要求相差甚远，我国人均乳制品消费量仅是亚洲平均水平二分之一、世界平均水平三分之一。尽管世界范围面临着百年未有之大变局，但中国奶业仍有广阔的前途和巨大的发展潜力。今年下半年国家经济形势有望好转，大局变则百业兴，宏观经济的走势和营商环境也会为之一变，奶业面临的困难也会有所缓解。更重要的因素是，居民的膳食结构需求在转变，三年疫情使牛奶变成了人们基本生活所必需的食品。作为基本生活所必需的食品，消费弹性低，边际效应不高。所以奶业的增长不太可能出现报复性的消费，也不可能出现爆发式的增长。奶业的消费增长、需求的变化、发展的基本路径是随着中国的城市化进程、居民收入水平提高和膳食营养结构变化而循序渐进增长的过程。
高部长强调，奶业要走高质量发展之路。目前中国奶业基本告别传统的生产方式和经营模式，走上了一条转型升级高质量发展的道路。奶业要实现高质量发展，第一要依靠科技进步。对企业来说，主要是提高单产、降低成本、提高效益。世界粮农组织研究，过去十年，全世界奶业增长的主要原因是奶牛单产的提高，而不是存栏规模的扩大、奶牛数量的增加，主要动因是高产牛群的培育，饲料转化率的提高和遗传育种技术的进步，以及养殖场生产系统的优化。现在，我们的企业已经充分意识到科技进步对企业发展的影响和推动作用。伊利、蒙牛、光明、君乐宝、越秀辉山都成立了研究院，研究全产业链各个生产关键环节存在的问题，破解困难，提高整个企业的发展水平，更有针对性，目的更明确。企业的科技研究力量也是企业核心竞争力的重要组成部分。现在科技发展速度非常之快，千万不要固步自封，应该用更加开放、谦虚的态度去学习、借鉴、吸收一切可以促进奶业发展的技术，这是真正的自信。第二要培养和创造市场需求。目前，新生儿出生率逐年下降，整个市场容量在缩小，实行新国标后有些企业将退出。常温奶市场已经基本饱和，与国外相比，国内低温奶占比仍比较低，随着交通条件的改善，冷链运输水平的提高和巴氏奶保温期的延长（19天），将来市场上低温奶优势会越来越明显。未来，奶酪产业市场前景广阔。我国和欧美国家在奶业消费水平上有巨大差距，我们是喝奶，他们是吃奶，一旦我国实现从喝奶向吃奶的转变，平均奶制品消费才能大幅度提升，真正打开奶业需求的天花板。目前国内奶酪还不是刚性需求，这个市场需要培育和拓展。国内大企业应该引领奶酪发展，引导奶业消费进步。如果中国奶业能够把广大群众的消费需求培育出来，变喝奶为吃奶，中国奶业发展将会有一番新的天地和作为。
国家食物与营养咨询委员会主任、中国奶业协会战略发展工作委员会名誉副主任陈萌山介绍了《中国奶业战略发展重点课题研究报告（2022-2023）》的要点内容，并同大家一起见证报告发布。
深入贯彻党的二十大精神，认真落实推动高质量发展战略部署，中国奶业协会战略发展工作委员会，审时度势、顺势而为，立足国际国内发展大势，在大视野和大格局中为中国奶业发展绘就崭新蓝图。历时一年时间调查研究，集结全体委员，最终形成三大课题研究报告，赋能新阶段奶业高质量发展和现代化建设。《中国奶业高质量发展战略研究报告》，阐述了奶业高质量发展的重要意义和内涵，指出中国奶业高质量发展存在良好产业基础，以及在养殖、加工、消费、全链条等方面存在的主要瓶颈，着力强调我国奶业高质量发展的主要目标和重要任务，并给出积极的政策建议和行动举措。《促进我国乳制品消费战略研究报告》，深入研究中国奶类消费现状和特征，从供给端和消费端分析我国奶类消费制约因素。提出我国奶业通过创建中国奶业20强企业发展平台，加大产品创新，拓展消费渠道，加快数字化发展，推广国家学生饮用奶计划，开展中国小康牛奶行动等方式积极促进消费提升，并给出未来进一步扩大国内需求、提升消费水平的建议和措施。《中国奶牛种业战略发展研究报告》，着力分析奶牛种业发展现状，指出其存在的问题和技术卡点，对比国际奶牛种业发展趋势，深入研究推动我国奶牛种业振兴和促进高质量发展的有效措施，助力实现种业科技自立自强、种源自主可控，全面提升我国奶业现代化水平。
立于时代潮头，紧扣新的时代特点，科学谋划奶业发展，牢牢把握战略主动，论坛特别邀请行业专家精准分析当前奶业发展现状，科学研判未来奶业发展形势。国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授、中国奶业协会副会长李胜利作了题为《中国奶业面临的挑战与政策建议》主题报告。新阶段奶业面临的挑战主要有，国际方面，在通胀退潮的大背景下，国内外奶价呈现共振回落走势，到2023年5月，欧盟、美国、新西兰奶价从2022年高点分别回落23%、30%和22%，折合人民币为3.59、3.13和2.85元/kg；受需求不振影响，GDT乳制品拍卖价格总计均出现30%以上的下跌。较高的成本和低迷的需求，使近年来主要出口国牛奶低速增长，2023年1-5月主要奶业出口国牛奶产量1.27亿吨，同比增长0.8%。国内方面，随着消费增速向均值回归、快速扩张的产能释放，导致了奶牛养殖周期由景气向调整切换，导致国内奶业面临着阶段性奶源过剩和诸多新挑战。一是，2022年液态奶消费出现8年来首次下降，降幅达到8%左右。二是，3年疫情的影响以及中国经济的恢复发展影响着乳制品消费。三是，2023-2024年养殖端面临奶源过剩与效益下滑的巨大压力，奶牛体系监测2023年6月公斤奶利润空间仅0.1元，远低于景气阶段的0.5元，行业亏损面超过50%。四是，厄尔尼诺影响农业生产，饲料成本维持高位。五是，中国新生婴儿近5年下降44.5%，人口下降可导致10年后我国牛奶消费总量萎缩150万吨。六是，我国乳制品结构和奶源南北不平衡制约着我国奶源的阶段性过剩。
政策建议方面，中国奶业是朝阳行业，遇到的问题是发展中的曲折。在产业纾困的大背景下，建议政府出台稳收奶、稳奶价、加大产业扶持的政策，建立产业预警机制，做好“奶价保险”、提高粗饲料收储补贴、过剩生鲜乳生产奶酪大包粉补贴等短期纾困政策调整，以及“一体化”发展、种养结合补贴、种业振兴、“两病”净化、智能化、特色乳制品开发等产业素质升级政策的长期引导。
D20企业领军人物引领D20成员的生动实践，是中国奶业战略思想的发源地，是中国奶业创新发展的风向标。论坛邀请D20企业代表探讨分享奶业发展创新理念、企业经营管理和发展战略，助力奶业高质量发展取得新辉煌。
内蒙古伊利实业集团股份有限公司高级执行总裁张剑秋指出，伊利通过稳链固链、补链融链、强链延链等方式，发挥新时代民族企业主体优势，推动中国奶业实现高质量发展。一是稳链、固链，保障奶业全产业链平稳运行。伊利建立和完善“利益联结机制”，帮助上下游纾困解难。2020年以来，通过技术服务、资金支持、产业带动、风险共担、优质饲草种植、奶牛品质升级、人才赋能等帮扶措施，带动上游牧场单产平均提升5.33公斤；截至目前，伊利已为1万多户产业链上下游合作伙伴提供1200多亿元资金支持，持续稳固奶业发展基础。二是补链、融链，提升奶业全产业链发展韧性。伊利集中力量进行原创性、引领性技术攻关，通过创新集成奶牛种用胚胎高效生产核心技术，提高奶牛育种的关键技术自主化率，推广应用优质性控冻精。在呼和浩特市建设清水河奶牛核心育种场，每年可生产高产奶牛性控胚胎5万枚，已经帮助牧场繁育良种奶牛母犊300多万头；积极布局奶业发展优势产区，在内蒙古、宁夏、甘肃、黑龙江等地，加速推进现代奶产业集群建设，带动提升当地农牧业现代化发展水平，补齐产业短板，促进产业链全生产要素融合发展。三是强链、延链，增强奶业全产业链发展动能。提升奶业国际影响力，聚合全球优质资源，向高附加值环节进阶，离不开龙头企业的参与。伊利以深化开放合作为切入点，在全球设立15个创新中心，建设并完善全球智慧链，引领打造产业链国际合作新的增长点，提高中国奶业核心竞争力，更好地服务中国消费者，助推中国奶业迈向新台阶。
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司总裁卢敏放指出，这三年来，全人类进入“世纪疫情”和“百年变局”交织叠加的特殊时代。世界各国的经济发展都面临前所未有的压力。中国奶业也承受着消费恢复不及预期、供应链价格波动等巨大挑战。逆水行舟，固然艰难，但我们依然充满信心。现在的逆水行舟，是一次升级蜕变之旅，是我们调结构、换动能的重大机会窗口。在当前这一阶段，中国奶业企业亟须在三个方面下足功夫、取得实效。首先是坚持创新驱动，为消费者贡献更多价值。要大幅提升基础研发、产品研发的投入，不断推出具有给消费者带来更多惊喜、给市场带来更大价值的新产品，努力开创乳品新品类。从乳品口味到营养健康，从消费体验到增值服务，企业要真正从消费者出发，满足消费者多样化、个性化需求。二是加速数智转型，提升产业链运营效能。要积极应用物联网、大数据和人工智能等先进技术，实现奶业产业链全面转型升级。积极打造智慧奶业，不断提高运营效率、履约能力，不断优化管理水平、产品质量，为全产业链高质量发展注入新动能。三是推动合作共赢，实现全产业链可持续发展。在重大危机面前，没有一家企业可以独善其身、独自解决问题。我们必须与产业链上下游各个环节建立紧密的合作关系，共同探索创新路径，资源共享、风险共担，实现共同成长和共赢发展。
君乐宝乳业集团有限公司董事长兼总裁魏立华指出，近年来，君乐宝集团不断加大科技投入，用科技的力量推动企业快速发展。一是筑牢全产业链一体化，确保产品品质与安全。2013年，君乐宝集团开始投资牧业和草业，构建种养加一体化经营模式，即牧草种植、奶牛养殖、生产加工全产业链一体化，近十年在牧草种植和奶牛养殖方面投入超过80亿元。在全国建有17个现代化大型牧场，养殖奶牛15万头，所有奶源的规模化养殖达到100%，婴幼儿奶粉、高端鲜奶、高端酸奶实现100%自有奶源，集团整体自有奶源占比达到59%，确保产品的安全放心，并为产品的高品质提供保障。二是加强科研创新，以科学营养满足多元化营养需求。启动“科学战略”，投资五亿元建设科学营养研究院，并成立君乐宝科学战略智库、婴幼儿营养研究全球科学专家委员会等平台，与国内外顶级机构和专家合作，全产业链进行科研开发，用科学营养为全年龄段人群提供精准的健康升级解决方案。近年来，先后开发出一系列创新产品。三是投资奶牛育种，打造具有国际竞争力的育种公司。成立奶牛育种公司，通过国内外同步自主育种模式，提升奶牛改良速度，培育出更健康、性能更好的奶牛。目前7头种公牛进入全球前200名，自有牧场奶牛平均日单产37公斤以上，单产最高的万头牧场达到48公斤。同时持续帮助社会牧场改良品种、提质增效，取得明显成效。
黑龙江飞鹤乳业有限公司董事长冷友斌指出，围绕打造中国奶粉领域大国品牌，一是铸就品牌之魂。飞鹤聚焦“让中国宝宝喝上更适合中国宝宝体质的好奶粉”这一核心战略定位，几十年如一日深耕不动摇。如今飞鹤的品牌价值和理念已经家喻户晓，赢得几千万中国妈妈和宝宝的选择。二是铸就品牌之基。飞鹤产业链主要布局在中国北纬47度、黑龙江的松嫩平原上，这里是世界上仅有的3大黑土区之一，这条纬度带是全球公认的黄金奶源带和黄金种植带，获得中国宝宝专属奶源地黄金产区的认证。凭借过硬的产品品质，如今国产奶粉市场占有率已超过60%，重新赢得消费者信心，这个信心是对中国品牌的信心，比黄金还重要。三是铸就品牌之势。以科技创新不断提升品牌势能。为了给中国宝宝研发更新鲜、更适合的好奶粉，研发更适合中国人体质的功能化营养健康产品，飞鹤联合北京大学、江南大学等权威机构，建立院士工作站等5大科研平台，陆续承担38项国家级、省级重要科研项目，在中国母乳、婴幼儿营养健康等领域取得许多开创性成果。例如成功建立国内第一条自主研发的乳铁蛋白生产线%。打造市场上第一个以中国母乳为黄金标准设计的婴配粉，今天已经是全球第一大单品，并不断根据最新科研成果进行配方和工艺升级。去年飞鹤揭榜了“十四五”国家重点研发计划项目，牵头研制中国新一代婴幼儿配方奶粉。
现代牧业（集团）有限公司总裁孙玉刚指出，现代牧业已在全国14个省区运营规模牧场超过50个，可控奶牛存栏48万头以上，日产生鲜奶7700吨，为持续稳定发展筑牢压舱石。夯实“1聚焦3转变”，实现牧业高质量发展。即聚焦成本领先策略、布局产业链、运营多样化、质量再提升。在成本端，持续提升单产、优化饲料配方、高效技术创新，成本取得明显优势。在做强做优原奶业务基础上，积极延链强链和补链，创新经营模式，布局发展新赛道，形成集地草、饲料、育种、奶肉牛养殖、交易平台、数智云养牛于一体的全产业链生态圈，依托数智创新，构建“从一棵牧草到一杯原奶”全产业链，以高品质和高标准打造行业标杆。持续加大与科研院校合作力度，研发高附加值原奶，显著提升牧业的盈利能力和水平。还将实现牧场运营模式多样化策略，高效整合行业资源，有效输出先进管理理念，提升农村劳动力高质量就业，助力乡村振兴。坚持绿色低碳可持续，擘画数智发展新蓝图。现代牧业助力共建现代化绿色可持续环保牧场，带动农牧民增收致富；聚焦“节能减排”“双碳战略”，2022年碳排放强度远低于行业平均水平。探索符合我国奶业现状的低碳发展策略及碳减排举措，率先发布行业领先的双碳目标，推动产业链绿色低碳可持续发展。
内蒙古优然牧业有限责任公司执行董事兼总裁袁军指出，优然牧业业务覆盖乳业上游“种业、草业、饲料、奶牛养殖、产业链交易中心”全产业链。愿景升级为“引领中国牧业，成为最值得信赖的世界级牧业科技集团”，全面开启原有业务的科技赋能和新业务的科技价值拓展。奶牛养殖方面，实现万头牧场全群单产突破49公斤的世界级引领；饲料方面，与国际著名奶业专家哈金斯博士战略合作，全面提升产品力、服务力、品牌力，特别是在低碳减排方面，研究出一款添加剂，可以实现奶牛碳减排25%；奶牛种业方面，今年四月美国基因组测定评级中培育出的一头种公牛，实现TPI 3131。不只中国排名第一，按照同期美国基因组排名数据可达第35名，这是中国种牛在国际舞台上历史性的突破；与华中农业大学联合建立奶牛甲烷排放量预测模型，已筛选出高产低排奶牛1308头，培育低碳、高产、长寿特性的“低排放奶牛”；草业方面，今年遭遇倒春寒的情况下，阿鲁科尔沁旗5.5万亩苜蓿基地仍然实现蛋白22，RFV185特优级苜蓿占比60%的好收成；输出从优质牧草的选种选育到收储制作的全套农业SOP，无偿分享给行业。2023年初，成立数字科技中心，开发“慧牧云、优草云、优育云”等系统平台；与科研院所开展深度合作；与多所院校、多家产业链合作伙伴的专家构建营养、繁育、保健、质量、工艺装备五大技术委员会，搭建开放式创新平台，推进共创、共享、共赢的产业生态链。
新的起点、新的征程，中国奶业与时代同步，迈入高质量发展新的阶段。展望未来，中国奶业机遇与挑战并存。我们既要正视困难，更要坚定信心，要开拓创新地推进奶业全面振兴，要高瞻远瞩地谋划高质量发展。中国奶业协会战略发展工作委员会，必将发挥其战略性、方向性和前瞻性的指导作用，和大家携手同行，守正创新，奋发有为，为奶业高质量发展和全面振兴贡献更多的智慧和力量！
商务部：7月10日至16日生产资料价格...据商务部市场运行监测系统显示，7月10日至16日，全国生产资料市场价格比前一周上涨0.4%。
商务部：7月10日至16日食用农产品价...据商务部市场运行监测系统显示，7月10日至16日，全国食用农产品市场价格比前一周（环比，下同）下降0.6%。
商务部：6月份全国生产资料市场价格环比...6月份，全国生产资料市场价格环比下降2.5%。
商务部：6月份全国食用农产品市场价格环...6月份全国食用农产品市场价格环比下降1.2%。
商务部：7月3日至9日全国生产资料价格...7月3日至9日，全国生产资料市场价格比前一周上涨0.1%。
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